RISOTO COM COGUMELOS

Tempo de Preparo	50 Minutos
Tempo de Cozimento	20 Minutos
Tempo Total	70 Minutos
Rendimento	5 porções

Ingredientes

• Ingredientes do Arroz
• 3 colheres de sopa Cream Cheese Philadelphia
• 100 g Arroz arbóreo (não precisa lavar)
• 5 colheres de sopa azeite de oliva
• 50 ml de vinho branco seco
• 1 litro de água
• 2 cubos de caldo de legumes
• 2 dentes de alho picado
• 1 bandeja de cogumelo Shitake fresco
• 1 bandeja de cogumelo Shimeji fresco
• cebola picada a gosto
• sal e pimenta a gosto
• salsa a gosto.

Modo de Preparo

1. Cogumelos:
2. Em uma frigideira, coloque 3 colheres (sopa) de azeite, frite 1 dente de alho, coloque o cogumelo Shimeji, deixe fritar por aproximadamente 2 minutos e acrescente o cogumelo shitake, a cebolinha e salsinha e mexa até os cogumelos murcharem. Tempere a gosto e reserve.
3. Risoto:
4. Dissolva os cubos de caldo de legumes no litro de água e reserve. Em uma panela leve ao fogo 2 colheres (sopa) de azeite, 1 alho picado e deixe dourar. Acrescente a cebola picada e o arroz, mexa bem e acrescente o vinho mexendo até evaporar. Acrescente aos poucos o caldo de legumes, mexendo sempre o arroz. Deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos, desligue o fogo, acrescente os cogumelos refogados e o Cream Cheese Philadelphia, sirva em seguida.