COSTELA RECHEADA GOIANA

• Ingredientes

  • 1 Unidade(s) de Costela Gaucha 8 Quilos + ou --
  • 1 Quilo(s) de Mandioca
  • 3 Unidade(s) de Gomos de Linguiça Calabresa
  • 3 Copo(s) de Requeijão
  • 150 gramas de Requeijão da Roça
  • 300 Grama(s) de Bacon
  • 2 Pimentas
  • 1 Pote de Champgnho
  • 1 Xícara(s) de Sal Grosso
  • 2 Colher(es) de sopa de Orégano
  • 3 Colher(es) de sopa de Alho em Pasta
  • 5 Unidade(s) de Metros Celofane para Churrasco

  • Modo de Preparo

    • 1. Abrir uma bolsa na costela de forma que os ossos fiquem para baixo Regar com shoyu (deixar bem molhada)
    • 2. Cortar em cubos a linguiça, o queijo e o bacon, reserve
    • 3. Cozinhar a mandioca até o ponto de purê (reserve até esfriar)
    • 4. Misturar 1 copo de sal grosso, 2 colheres de orégano e 2 colheres (sopa) de alho Esfregar essa mistura por toda a costela, inclusive dentro da "bolsa" que abrimos
    • 5. Coloque a mandioca em uma bacia grande, acrescente o requeijão, o bacon e a linguiça, amasse com as mãos até virar uma massa bem misturada Encher a "bolsa" da costela com essa massa e costurar para que não vaze o recheio
    • 6. Enrolar em papel celofane 10 voltas aproximadamente, amarre bem de forma que fique bem fechado e não vaze, colocar na parte mais alta da churrasqueira por 6 a 7 horas aproximadamente, se preferir o forno a gás cozinhar em fogo baixo por 4 a 5 horas, retire Delicia